طريقة عمل الكبدة

هناك عدة طرق لتحضير الكبدة اخترنا لكم منها ما يلي

طريقة عمل الكبدة

مقادير عمل الكبدة:

  • كيلو كبدة بقري
  • 4 فصوص ثوم مهروس
  • 2 بصلة مفرومة
  • فلفل احمر وأخضر شرائح
  • ملعقة زيت نباتي
  • 2 ملعقة عصير ليمون
  • ملح و فلفل أسود وكمون

طريقة عمل الكبدة:

  • نقوم بتقيطع الكبدة الى مكعبات متوسطة الحجم
  • بعد ذلك نضيف عليها عصير ليمون
  • في مقلاة عميقة نضع الزيت على النار ونضيف البصل ثم الثوم حتى تذبل نضيف الكبدة ونستمر في التقليب
  • قوم بإضافة الفلفل الاحمر والاخضر  والكمون والملح والفلفل
  • نقوم بتغطية المقلاة ونتركها تنضج على نار هادئة
  • بعد أن تنضج نضع الكبدة في طبق ونضيف عليها عصير الليمون وتقدم بكل صحه وعافيه.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

مقادير عمل الكبدة الإسكندراني:

  • كبدة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • ثوم مفروم
  • زيت
  • فلفل أخضر بارد مقطع إلى قطع صغيرة
  • فلفل أسود
  • ملح
  • خل
  • عصير ليمون
  • ربع ملعقة كزبرة جافة
  • قليل من الكمون​

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني:

  • نحضر وعاء عميق ثم نضعه على النار حتى يسخن جيدًا.
  • نضع في الوعاء قليل من الزيت ثم نتركه يسخن ثم نضيف عليه الثوم المفروم ونقوم بتقليبه جيدا حتى يذبل لونه.
  • نضع شرائح الكبدة وعليها الخل والملح وقليل من الكمون ونقلبها جيدا حتى تبدأ فى النضج.
  • نقطع الفلفل ونضعه على الكبدة ونستمر في تقليبه
  • نضع القليل من الماء مع ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
  • آخيرا، نضيف على الكبدة عصير الليمون للتقديم مع البطاطس المحمرة وسلطة الطحينة الثومية.

طريقة عمل الكبدة بالبصل

مقادير عمل الكبدة بالبصل

  • كيلو كبدة بقري مقطعة
  • بصلة كبيرة مقطعة شرائح
  • فلفل رومي أخضر وملون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة سماق
  • ربع كوب عصير ليمون
  • 4 ملاعق زيت ملح وفلفل

طريقة عمل الكبدة بالبصل:

  • نقوم بتشحير البصل في الزيت إلى أن يذبل ثم نضيف الثوم و الفلفل الأخضر والملون وكذلك الكبدة و الملح والفلفل والسماق وعصير الليمون.
    اتركيها على النار حتى تنضج و قدميها مع الخبز أو الأرز وبصحه وعافيه.

طريقة عمل الكبدة بالردة

مقادير عمل الكبدة بالردة

  • مقطعة شرائح كبدة
  • 5 ثوم مفروم
  • ملعقة من الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات والسماق
  • عصير ليمونة
  • 2 ملعقة كبيرة ردة
  • ملعقة كبيرة دقيق
  • ثمرة فلفل رومى أخضر أو ملون
  • ملعقة كبيرة بقدونس أخضر مفروم

طريقة عمل الكبدة بالردة:

  • نقوم بتقطيع الكبدة إلى شرائح رفيعة ثم نقوم بغسلها بالماء جيدا.
  • نقوم بفرم الثوم ونضيف له ملح والفلفل الأسود والليمون والبهارات.
  • نقوم بوضع الكبدة فى تلك الخلطة ثم نتركها لمدة نصف ساعة حتى تم التدبيل.
  • بعد ذلك نقوم بتصفية الكبدة ونضعها في الدقيق أولا ثم نضعها ثانيا في الردة.
  • وبعد ذلك نضع في مقلاة الزيت على نار متوسطة ثم يقدم بكل صحه وعافيه.

طريقة عمل الكبدة البلدي:

مقادير عمل الكبدة البلدي

  • 500غ من كبد البقر
  • 3 فصوص من الثوم المهروس
  • 2 بصل مفروم
  • حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح
  • حبتين فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتية
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض
  • فلفل أسود بحسب الرغبة
  • ملح ونصف ملعقة صغيرة كمون

طريقة عمل الكبدة البلدي:

  • بداية نقوم بتقطيع الكبدة إلى مكعبات صغيرة ثم نفرم البصل ونقطع الفلفل الأخضر و الأحمر إلى شرائح صغيرة.
  • في وعاء نضع قطع الكبد ثم نضيف عصير الليمون و نتركها لمدة 5 دقائق حتى نقوم بتهييء الإناء الذي سيتم فيه طهيها.
  • نضع الإناء على النار ثم نضيف الزيت و البصل والثوم المهروس ونستمر في التقليب حتى يتغير لونهما إلى الذهبي.
  • نقوم بوضع قطع الكبد مع الإستمرار في التقليب ثم نضيف الفلفل الأخضر و الأحمر والملح ثم نتركه تمام النضج على نار متوسطة.
  • آخيرا، نضع الكبدة في طبق التقديم ونزينها بشرائح من الليمون ثم تقدم بصحه وعافيه.

طريقة عمل الكبدة بالبصل و الطماطم

مقادير عمل الكبدة و الطماطم

  • 500غ من كبد البقر
  • 3 حبات من البصل
  • 3 طماطم مقطعة
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • رشة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة
  • ملح
  • رشة ثوم بودرة
  • رشة فلفل
  • رشة اوريغانو

طريقة عمل الكبدة بالبصل و الطماطم:

  • نقوم بتسخين الزيت في قدر متوسط الحجم على النار ثم نضيف البصل ثم نستمر في التقليب حتى يذبل.
  • نضيف الطماطم والكبدة مع التقليب حتى يتغير لون المكونات ثم تذبل.
  • نضيف الفلفل الاسود والبهارات المشكلةوالملح والفلفل الحريف والاوريغانو ثم الثوم بودرة
  • نخلط المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض ثم نقوم بخفض حرارة النار ونترك الخليط على النار حتى ينضج.
  • آخيرا نقوم بتوزيع الكبدة في طبق التقديم ثم يقدم بكل صحه وعافيه

لمزيد من الأخبار الحصرية تابعونا على غوغل نيوز