نوجه الخروف للقبله ومن السنة وجب ان يكون على جنبه الايسروليس على جنبه الايمن ونقول بسم الله والله وأكبر ونذبحه بالسكين.
بعد تثبيت الأرجل ويدين الخروف، نذكيه مع الرقبه لما نصل الى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان.
أترك الذبيحه لمدة كافيه 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتسكن حركتها.
للتاكد من أن الذبيحه قد فارقة الحياه,قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين.
إذا كان الخروف مايرد ولا يوخر أيده أذا ضربتها، قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد.
تبدأ بسلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبه من الداخل بقطع الجلد فقط وأدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل الى الفخذ.
نبدأ بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدء بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدك.
قطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع
علق الذبيحه من رجلها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق .
نكمل سلخ الجلد ونسحب الأيدي والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور .
نبدأ بفتح وسط الذبيحه فتحة صغيرة
نقوم بإدخال أصبعان داخل الفتحة ودفع أمعاء الذبيحه بعيدآ عن السكين وأبداء بقطع الصفاق .
نقوم بتوسيع فتحة بطن الذبيحة من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الاحشاء ( أنتبه من فقع المرارة ).
بعملية دقيقة نفصل المرارة عن الكبد وأقطعها و تأكد من عدم تسرب سائل المرارة على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, نغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره .
نكمل قطع القفص الصدري من الوسط بدفع السكين على الغضروف الوسطي الى أن تصل الى الرقبة
نقوم بتقسيم قطع الذراعين من المفاصل وأقطع الكتفين من الصدر.
نقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند ألتقائهم .
